来“一帆食堂”学《好好吃饭吧》“避风塘炒蟹”

来“一帆食堂”学《好好吃饭吧》“避风塘炒蟹”的做法步骤

1. 第1步.

   今天的《好好吃饭吧》来到刘一帆Steven老师的“一帆食堂”学习烹制一道美味的“避风塘炒蟹”吧！

2. 第2步.

   首先你要买好一只肉蟹并将它处理干净（约200-300g）；

3. 第3步.

   用适量生粉将蟹肉包裹住，这样可以保证最大程度的留下螃蟹的鲜味；

4. 第4步.

   将少许的姜片切好备用；

5. 第5步.

   同时准备适量的蒜末（爱吃蒜味的朋友可以多准备一些咯~）；

6. 第6步.

   以及少许的干辣椒，同样切好备用；

7. 第7步.

   准备少许的葱段；

8. 第8步.

   将一碗原味天然薯片捏碎成小块状（秘密武器我们后面揭晓作用喔~）；

9. 第9步.

   准备一锅热油，开大火将螃蟹下锅油炸！

10. 第10步.

    大火油炸最多3-5分钟之后就足够；

11. 第11步.

    将蟹肉全部捞出，用厨房纸巾沥油；

12. 第12步.

    取炸过蟹的油3-4勺至锅中；

13. 第13步.

    蟹油十分鲜美，保留了炸蟹的鲜味又有适宜的油温，刚好用做炒蟹的用油；

14. 第14步.

    将蒜末、姜片及干辣椒碎下锅煸炒；

15. 第15步.

    待到蒜末炒至金黄色；

16. 第16步.

    将之前处理好的螃蟹放入锅中；

17. 第17步.

    加入少许胡椒粉；

18. 第18步.

    再加入少许的盐；

19. 第19步.

    加入葱段；

20. 第20步.

    将之前准备好的薯片碎加入锅中；

21. 第21步.

    薯片会最大程度吸取蟹肉的鲜味，同时也能吸取蒜香味，是这道菜的秘密武器！

22. 第22步.

    多次翻炒（是时候展现真正的技术了！）；

23. 第23步.

    关火，起锅！

24. 第24步.

    将炒好的蟹肉装盘，进行摆盘；

25. 第25步.

    这样我们的“日式照烧鳗鱼饭”就制作完成啦！ 辛苦刘一帆Steven老师教我们制作了这道美食~其实料理很简单，谁说繁忙生活就不能在家吃顿好的呢~努力生活，好好吃饭