家常卤味拼盘（下酒菜）

家常卤味拼盘（下酒菜）的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉洗干净；

2. 第2步.

   牛腱子肉洗干净；

3. 第3步.

   买好的豆干备用；

4. 第4步.

   煮熟的鸡蛋（可以先剥壳备用）；

5. 第5步.

   五花肉和牛肉焯下水，去除血水和杂质，和鸡蛋一同放入锅中，加开水，没过食材即可；

6. 第6步.

   放入生抽和适量盐和鸡精调味；

7. 第7步.

   开中火卤制，为防止豆干卤煮过烂，锅中水剩一半时，再放入豆干;

8. 第8步.

   锅中卤汁剩五分之一时，开大火收汁，最后可留些卤汁以便食用时蘸取；

9. 第9步.

   翻搅卤味使其均匀入味和上色，出锅切片摆盘；