进入夏季，家常菜都以清爽为主。老黄瓜，基本上大大的，作为各类夏季快手菜的不二之选，配以各类辅料，可成为夏天的“美味”了。
老黄瓜切丁（老黄瓜两头会苦，均需切掉；里面籽清理干净）
虾皮（适当冲洗）
入锅翻炒，加入老抽着色，生抽提鲜，翻炒；加入虾皮，翻炒；调至中火，加入适量水 焖数分钟，起锅，完成～
老黄瓜不容易酥，依据个人口感，调整焖煮时间。老抽可加可不加，依据个人口味；建议加些，因为黄瓜相对淡性～
