茄汁雞扒飯

茄汁雞扒飯的做法步骤

1. 第1步.

   雞腿洗淨去骨，放料酒、魚露、蚝油、蒜蓉，醃2個小時以上⋯⋯

2. 第2步.

   芦笋焯水待用，西紅柿放滾水烫2分鐘撈出去皮切丁備用⋯⋯

3. 第3步.

   热鍋放小块黃油和蒜蓉炒出味下西紅柿丁，小火翻炒至成糊放蕃茄醬、糖，加點水盖上鍋盖焖1分鐘盛出

4. 第4步.

   小火，熱锅下黃油，把有雞皮面的雞腿下鍋，用鍋铲輕压定形，熬到金黄翻面，整個過程小火，大概5至6分鐘(視雞腿大小不同而定)熬好裝盤，依序：雞扒、芦笋、米飯，最後浇上做好的茄汁~