剥皮鱼干，春节返乡搬运回来的干货之一。自制剁椒，杨美古镇淘回来的豆鼓辣酱，再加2条高原线椒，加蒜姜炒制后，真香。可惜没有紫苏，花生芝麻碎，但真的已比外食更对胃口。
泡水1小时后，洗净滤干，放电饼铛里烤熟烤干。
花生油炒香配料，把鱼干放进去，小火焖5分钟，最后淋上陈醋，起锅。
装碟，下酒小菜。
