夏天到了，吃啥都觉得热没胃口，凉拌菜是开胃的最佳选择。以下材料其实一开始并不准备凉拌的，由于买的肉放了几天有味道了就扔掉了，剩下这堆素菜突然发现都可以凉拌了吃，就一起混拌了～
土豆去皮切小块，尽量薄一点，锅内煮水，水开后煮1min，然后再关火焖一会，反正要煮熟，可以自己控制下时间火候。煮熟后过冷水冲凉备用。
金针菇去头撕成小瓣也过开水焯一下变软即可，盛出来过冷水变凉后挤掉多余水分备用。
葱姜蒜切末。
黄瓜切小块可用淡盐水泡10min。材料都准备齐后就可以开始调料了。
葱姜蒜末和所有备用品一并倒入一个大碗，生抽酱油适量（都有咸味所以盐都不需要），再加香油醋糖，加老干妈油辣椒，或者别的辣椒油拌菜都可以，最后试试味加点鸡精～然后搅拌就OK啦～调味根据自己口味来增减～
1.土豆和金针菇是需要过水煮熟再用的。
2.调味料是可以根据自己口味喜好随意增添减除的。