柴犬面包

柴犬面包的做法步骤

1. 第1步.

   厨师机桶里依次倒入牛奶、鸡蛋液、奶油奶酪、糖、然后盐、高筋面粉、干酵母。 开启揉面功能。揉成一个光滑的面团。

2. 第2步.

   然后加入室温软化的黄油。

3. 第3步.

   继续揉成可以抻出薄膜的面团扩展阶段。

4. 第4步.

   放入干净的容器内，盖上保鲜膜，进行第一次发酵。

5. 第5步.

   建议温度28度，发酵一个小时。

6. 第6步.

   发酵至两倍大即可~

7. 第7步.

   等待发酵的时候来做欧克皮，欧克皮的一大特点是烤过之后也不会变色。这部分用来制作柴犬的鼻子和尾巴~ 把欧克皮的食材全部倒在一起，揉成一个光滑的面团，注意盖好保鲜膜，备用。

8. 第8步.

   把发酵好的面团在案板上反复按压排气。

9. 第9步.

   然后分出来12份 50g的大面团。

10. 第10步.

    再把剩余的面团平均分成12份小面团，用来做成柴犬的耳朵。

11. 第11步.

    取一份50g的大面团，按扁之后裹入10g红豆馅，捏紧收口。

12. 第12步.

    依次全部做好，收口朝下放入烤盘中，我是用的49升烤箱自带的烤盘。

13. 第13步.

    把刚才准备好的12份小面团捏成三角形，摆在大面团相应的部位，做成柴犬的耳朵。

14. 第14步.

    然后把欧克皮平均分成12份，取6份揉圆按扁做成柴犬的鼻子，剩下的捏成尾巴，摆到相应的部位。 进行二次发酵，32度半个小时。 烤箱开始预热，上下管170度，

15. 第15步.

    预热好之后，用锡纸把面团遮起来一半然后放入烤箱里，上下管160度烤30钟，去掉锡纸，再烤5-10分钟，出炉~

16. 第16步.

    烤的时候注意观察，防止上色过深，及时采取措施调整。

17. 第17步.

    最后用巧克力画上表情即可~

18. 第18步.

    完成~~