全麦吐司（天然酵种）

全麦吐司（天然酵种）的做法步骤

1. 第1步.

   除黄油外所有材料混合均匀后揉至扩展，加入黄油揉到接近完全状态。

2. 第2步.

   进行基础发酵至约2倍大，手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即完成。

3. 第3步.

   均分成三份，滚圆，松弛15分钟。

4. 第4步.

   擀开成长椭圆形，翻面卷起，盖保鲜膜松弛15分钟。

5. 第5步.

   再次擀开成牛舌状，翻面卷起2.5~3个圈。依次放入吐司模。

6. 第6步.

   在38度左右的温暖湿润出进行最后发酵。手指按压面团，缓慢回弹即可。

7. 第7步.

   盖盖子，入烤箱190度中下层上下火烤35分钟。火力时间根据自己烤箱调节。出炉

8. 第8步.

   出炉震一下脱模，凉至手温密封保存。彻底凉透切片。