开封夜市上的主角，开封名小吃，获过好多奖呢，开封的骄傲！做凉粉用的粉芡（红薯淀粉）是妈妈亲手做的。凉粉是婆婆亲手做的，一盘凉粉，满满的爱！
一口吃下去的，不仅仅是凉粉……还有浓浓的亲情，这就是厨房的神奇所在！
配料切好
凉粉切薄片，忽略我的刀功
婆婆做的西瓜酱还没好，用这个代替
油热后花椒小火爆香捞出，放蒜末葱爆香放入黄豆酱迅速打散，翻炒数下，放辣椒蒜薹等配菜，翻炒均匀后放入凉粉，不停翻炒
不停用锅铲把凉粉弄碎，入味，也可大块，凉粉变色后尝下咸淡，中间太干的话放些水，我放的高汤，
调味后出锅，开吃，小心烫
用肉末也很好吃，注意不放太多盐，因为酱是咸的