🍆茄子是家里大人小孩子的所爱，只是平时做法都采用了油炸茄子，结果变成高油食品，长远来说对于健康是不利，所以今天改用了新的烹饪方法～如下介绍～
🍆茄子洗净去皮，切条，大小两手指大，然后放在淡盐水里泡一会防止氧化变黑，然后洗净捞起来放在锅里加水加热煮熟软捞起来滤水备用！
切好蒜末，姜末，葱花！炖肉末，放碗里加酱油胡椒粉腌制一会。
油下锅预热，下蒜，姜，葱花爆香，下肉末爆炒加盐加孜然加豆酱炒熟，加过水的茄子条翻炒均匀下半碗水，加水后怕淡可以加酱油增加鲜甜，焖煮片刻，使肉末调料汁被茄子吸收，因为茄子之前煮熟了，所以不用焖久，感觉锅里收汁了，就可以因人而异下点香菜末葱末，就可以起锅了！
起锅装盘上照～～健康不油腻～
咸淡可以在过程试吃下，因人而异～煮沸水茄子时候，可以准备调料，准备好了，茄子也就煮熟了，既可以省时间又可以把握时间！