突然想做蛋黄酥，如果买外面的红豆沙很方便但是吃着不放心，还是自己熬制的更健康。方法也挺简单，做一次可以用很多次，红豆沙的用处很多可以包包子，做面包酥饼等。如果不喜欢吃太甜可以少放点糖哦。
先将红豆浸泡5小时左右
然后加比红豆高一指的水在锅里煮开，开后闷至有余温，再煮开闷至有余温，重复三次。加糖。
把煮烂的红豆放进料理机打成糊。
放锅里炒，要不停搅拌，炒到水干，最后放猪油搅拌。
冷却盛出，用不完可放在冰箱冷藏，也可放冷冻能保持更长时间。
甜度可以自己控制，糖可以多加或者减少，豆沙泥在锅里炒的时候要不停翻不然会粘锅的。