炎炎夏日，不论是做到的还是吃饭的都没有食欲，总想吃点水灵灵清凉凉甜丝丝的东西，最过瘾解渴又有营养的就是这碗凉凉甜甜的莲子羹，做好放进冰箱，随时盛一碗出来，一口下去好润，香甜滑软心情都好了。废话不多说，上材料！
所有材料备齐了，百合银耳泡软，莲子去芯，红枣洗干净撕开，关键步骤，以上材料一定一定要认真洗干净，不然汤浑浊。我买的是红莲所以影响到了作品的色泽。
所有材料都在这里了，放盆子里这么多水，（倒进锅里又加了三碗水）。
这么大的锅，有银耳 在煮的时候总是会夸张地溢出来，所以你的锅一定要够深。
小火煮了两小时，期间去上街买菜，回来断电，把锅放冷水池里浸着。
冷却，盛出一碗，特意用了玻璃碗，是不是很想吃掉它？剩下的放冰箱里两天内吃完，不然就不好吃了。