啤酒烧鸭

啤酒烧鸭的做法步骤

1. 第1步.

   准备香料，生姜用刀背拍扁

2. 第2步.

   烧一锅开水，下鸭子滚个2分钟，去掉血水

3. 第3步.

   热锅热油，先放花椒炸出香味，再把其他的全部倒入炸出香味，不能太久，否则辣椒会变黑喔。

4. 第4步.

   倒入沥干水的鸭子翻炒，炒3分钟至鸭皮金黄有一点点焦糖色

5. 第5步.

   加入生抽翻炒（生抽提鲜非常棒）炒1至2分钟再加入老抽上色翻炒，最后加盐炒均匀

6. 第6步.

   炒好后倒入一听500ml的啤酒再加300ml的水，烧开后加入几块冰糖

7. 第7步.

   开大火煮5分钟后转小火炖40分钟，这个时候你就可以去做别的菜或别的事了。

8. 第8步.

   等40分钟后鸭子焖烂入味又出油就可以开大火收汁了，要不时的翻炒喔，汤汁别收太干，浓稠即可，否则影响口感。

9. 第9步.

   出锅，切点红椒，或放一点香菜配色即可。

10. 第10步.

    好了，请慢慢享用吧，肉烂而紧实，里面的每一丝肉都裹满了汤汁的味道