【五花肉粽子】

【五花肉粽子】的做法步骤

1. 第1步.

   干粽叶泡一晚上，使其回软变绿，如果买的是新鲜粽叶就不用泡了

2. 第2步.

   糯米泡水2-3个小时

3. 第3步.

   准备带皮五花肉，洗净，沥干水份

4. 第4步.

   切成大块

5. 第5步.

   倒入葱段、姜丝、料酒、生抽、老抽、盐、糖

6. 第6步.

   搅拌均匀，腌制半小时以上

7. 第7步.

   粽叶刷干净放入水中煮几分钟，再冲洗干净

8. 第8步.

   泡好的糯米沥干水份，倒入生抽、老抽、盐、糖，搅拌均匀

9. 第9步.

   包五花肉的糯米可以试着先腌一部分，不够再腌，以防剩下腌过的，我又准备了一些蜜枣，如果糯米有剩下就再包一些蜜枣粽子，包两种粽子可以在棉线颜色上做区分

10. 第10步.

    将粽叶两头用剪子剪掉，方便包粽子，拿一片（小叶可以用两片）粽叶，不光滑的一面贴住，形成内外都是光滑面，要包粽子的这一面刷一层油，防粘

11. 第11步.

    将粽叶细的一端折向根部，形成斗状，不要直接折，要重叠一厘米再折，以防斗的下面漏米

12. 第12步.

    底部放一点米，压实

13. 第13步.

    再放一块五花肉

14. 第14步.

    再放一些米，用勺子压实一些

15. 第15步.

    将粽叶两侧向中间捏

16. 第16步.

    右手将上面的粽叶向下折

17. 第17步.

    左手将多余的粽叶再折上去

18. 第18步.

    用棉绳捆住

19. 第19步.

    粽子都包好后，蒸锅中放水，漫过篦子，将粽子放到篦子上，这种方法在煮的过程中，一开始是煮的效果，水蒸发一些后就是蒸的效果，不会太湿也不会太干。（直接放水里煮就太湿，而纯粹蒸的方法太干），如果放水很多而导致粽子上浮，就要压一个盘子，大火煮开，转中小火煮2小时，再焖1小时

20. 第20步.

    煮好了的粽子

21. 第21步.

    可以开吃了