六寸可可戚风蛋糕

六寸可可戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备好所有食材，烤箱上下火预热150度，因为做蛋糕的前面工作很快的，一开始就用要预热烤箱，蛋糊调好后就可以放进去烘烤

2. 第2步.

   分鸡蛋，将蛋黄和蛋清分别打入无油无水的干净盆中

3. 第3步.

   将玉米油和牛奶倒入蛋黄中

4. 第4步.

   用蛋抽搅拌均匀到完全融合

5. 第5步.

   倒入称重好的低筋面粉和可可粉，我觉得不用过筛也没什么关系。

6. 第6步.

   用蛋抽画Z字形，将面粉和蛋液搅拌至无干粉状态。

7. 第7步.

   接下来打蛋白，在蛋白中滴入几滴柠檬汁

8. 第8步.

   放入八十克的fluff棉花糖

9. 第9步.

   用电动打蛋器用中低档将蛋白打发

10. 第10步.

    打发到提起打蛋器有小尖角为止。

11. 第11步.

    将三分之一的蛋白放入可可蛋黄盆中，用蛋抽画Z字形混合。

12. 第12步.

    再弄三分之一蛋白到可可蛋黄盆中，用蛋抽混合均匀，不要划圈搅拌，全部蛋白都加入进去，混合完全。

13. 第13步.

    把可可蛋糊倒进两个六寸磨具中，稍微震出一下大气泡

14. 第14步.

    放入烤箱中下层，上下火150度，大概50分钟，就好了，具体要看状态，考好的戚风拿出在离桌面大概15厘米的地方震一下，震出热气，立刻倒扣放凉。

15. 第15步.

    等完全凉好之后再用手或者工具脱模。

16. 第16步.

    好吃的戚风

17. 第17步.

    很柔软

18. 第18步.

    很细腻