六寸戚风蛋糕

六寸戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   蛋白蛋黄分开

2. 第2步.

   蛋黄加15克细砂糖 用手动打蛋器打至微微发白

3. 第3步.

   加入牛奶 打匀

4. 第4步.

   再加入色拉油 打至充分乳化

5. 第5步.

   加入过筛的低筋粉 切拌至光滑 不要搅拌

6. 第6步.

   蛋白打至粗泡加入25克中的三分之一 打至细腻加入第二次三分之一 至微微挺立加入最后三分之一砂糖

7. 第7步.

   蛋白打至挺立 取三分之一加入蛋黄糊 拌匀 再倒回蛋白霜中 继续拌匀

8. 第8步.

   倒入模具 轻轻震几下去掉气泡 烤箱预热160度 39分钟即可 出来后从高处摔一下震掉热气 再倒过来凉凉