发现某宝买的蛋黄酥跟自己做的就是不一样,很好奇它那种奶香是从哪里来的?自己琢磨着实验了一下,有一点接近,记录下方子(7个量)
油皮和油酥分别揉均,分剂子,油皮包入油酥赶开卷起醒10分钟;再次赶开卷起(不要来回赶,不要赶太长)醒10分钟,再次赶开卷起,中间压一下四面赶开
豆沙包入咸蛋黄、肉松、Q心馅(某宝买的)
步骤一包入步骤二
刷上蛋黄液,入烤箱180度5分钟,拿出来再刷一层蛋黄液,洒上黑芝麻。
烤箱180度,烤30分钟