匆忙面包

匆忙面包的做法
8人浏览0人收藏
收藏

匆忙面包的做法说明

假期的第一天,希望吃到柔软喷香的前天中午开始发酵的面包!
懒人百搭

匆忙面包的食材和调料

高粉300
淡奶油80
60-70
黄油5+5
酵母2+1(1可省)
蜂蜜25-30
3
蛋清1个
单位g

匆忙面包的做法步骤

  1. 第1步.

    中午,除5g黄油和1g酵母外,所有材料混匀,密封发酵

  2. 第2步.

    上学,晚修,放学

  3. 第3步.

    晚上,取出面团,排气,揉入酵母,摔打5min后揉入黄油,继续摔打。 看心情揉状态。

  4. 第4步.

    包馅,整形,然后放烤盘,披萨则直接封起来,第二天才整形。

  5. 第5步.

    洗澡睡觉第二天,起床,先200C预热,后刷牙,然后刷蛋黄液,放面包进烤箱,改180度烤超过20分钟(看大小)

  6. 第6步.

    看一集动漫,或者做一点肉酱、沙拉酱、羹汤、小炒。

小贴士

淡奶油可用10-20g黄油和55-60g水替换,蜂蜜可用20g糖和5g水替换。
面包出炉最好晾5min
1发时间超过10h,2发过夜,越久味道越特别,更柔软。

相关分类

相关菜谱

家常菜快手菜下饭菜早餐肉菜查看所有菜谱分类
返回主页