夏天一到 必不可少的会吃麻小 麻麻辣辣的吃的出汗真是过瘾
但是外面的小龙虾品质和卫生都堪忧啊...于是自己搜了几个菜谱做了几次后发现自己炒的不比外面差！而且外面餐厅真的不能跟自己买的小龙虾比，自己买的又大肉又多，而且活虾现做，肉质Q弹！
下面就一起来试试吧...和外面饭店的味道一毛一样，真的很简单哦！
先处理小龙虾，买的时候可以让卖家帮你把头去掉，卖的地方都会帮忙处理的。然后泡水里，撒点盐泡一会。
找一把刷子，把小龙虾各个角落刷干净就好了，可以戴个橡胶手套。
锅里倒油，烧热，放小龙虾先炒一下，不用炒很久，肉微微变色就可以沥干油盛出了，这一步是为了让小龙虾口感Q弹。锅里的油不用倒。
提前准备好材料。
蒜切瓣，葱切段，姜切片，切辣椒，备用。
不用另起锅倒油了，就用刚刚炒小龙虾的油。把作料放进去炒香出味。
放刚刚炒过一遍的小龙虾，炒大约5分钟，放3汤勺料酒，3汤勺生抽，放两块冰糖，没有放白糖也行，一直煮，适当翻炒，差不多10分钟，放两勺盐，这时候可以尝尝口感，淡了可以再加点盐，觉得不够鲜可以再放点糖。
小龙虾很好熟的，为了入味可以多煮一会，尝尝味道就可以出锅啦。的
干辣椒比较辣，不能吃辣的小伙伴可以少放点。
一次可以多做点，毕竟小龙虾一吃就停不下来。