这是我第一次在下厨房里传方子，有什么不好的，大家多包涵，也希望自己的方子对大家有帮助，经过很多很多次的失败，成功，失败，然后就有了这个我自己用着挺顺手的戚风配方，虽然表面会有些裂纹，但是蛋糕很挺立不凹，不收腰，组织也很细腻
首先分蛋，取两个干净的器皿，把蛋黄和蛋清分离
把糖倒一小部分在蛋黄里，大部分糖留打蛋清用，水和油也加入蛋黄中，低粉过筛加入蛋黄中，用手动打蛋器把这些混合物混合均匀，直到无颗粒为止，放一旁待用
打发蛋清，用手持电动打蛋器开到最大档，把蛋清打发至粗泡，加入三分之一糖，继续用最高档打发蛋清，打发至蛋清变细腻，再加入三分之一糖，然后转低档继续打发两分种，打至湿性发泡就可以
这时上下火160预热烤箱，然后取一小部分蛋清与蛋黄液混合，然后再取剩下蛋清一半到混合物中混合均匀，然后再把最后的蛋清与混合物混合均匀，然后从20公分高度倒入八寸活低圆形模具中，然后震出大气泡，送入烤箱，50分钟左右
取出蛋糕，震出热气，立刻倒扣放凉，一定要彻底放凉然后再脱模，然后就可以打奶油切水果凹造型了，上面这个图片是我送给我家小公主的三周岁生日蛋糕哦
蛋黄糊一定混合均匀，混合蛋黄糊和蛋清时要用翻拌的手法，何为湿性发泡，打蛋头提起形成一个大弯勾，蛋黄糊一定要和蛋清混合均匀
