肉炒饼（包含饼丝做法）

肉炒饼（包含饼丝做法）的做法步骤

1. 第1步.

   在面粉里加入一点盐（为了让面更筋道）, 之后分次加水把面和成团, 使面团达到有些粘手但不会沾到手上的状态, 面和好以后盖上保鲜膜醒20 - 30分钟

2. 第2步.

   面团醒好后，分成四份（每个100g左右）, 把小面团擀成牛舌状从一端卷起, 两边开口向下折形成球, 为了擀成饼的时候面团不会回缩, 盖上保鲜膜再醒10 - 15分钟

3. 第3步.

   之后就可以把小面团擀成饼啦, 平底锅中倒入适量油, 油热后转成中小火烙饼, 待饼表面成金黄色后就可以了

4. 第4步.

   如果喜欢吃软一点的, 可以把饼盖起来

5. 第5步.

   等饼不烫手后就可以切成饼丝

6. 第6步.

   锅里油热后, 先拿八角和葱花炝锅, 放入用料酒和老抽腌好的肉, 划散, 等肉变色后加入洋白菜放入适量老抽和生抽, 待洋白菜变软后放入饼丝, 翻炒, 直到饼丝把菜的汤汁均匀吸收后就可以出锅啦