鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿有很好的滋补食疗作用。家里常常会有这样的小鲫鱼，妈妈总是为了如何干掉它们伤脑筋。其实，煲原汤最简单省事了。鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃，尤其适于做汤。鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚弱者食用
鲫鱼去鳞甲内脏，洗净
加入料酒腌制片刻
葱切断，姜切片，蒜去皮
将鲫鱼和葱姜蒜放入大碗
加入适量水
撒少许盐
加盖上锅隔水炖煮1-2小时
熟透出锅
捞去葱段，撒上葱花，即可食用
也可以装在锅中直接放在灶火上煮制。不过，隔水炖煮的一个好处是鲫鱼能保持较为完好的外形，而不至于被炖得散烂掉。