红烧猪蹄

红烧猪蹄的做法步骤

1. 第1步.

   先将猪肉猪蹄浸泡10分钟，去去血水和腥味（可加料酒浸泡），然后切块，猪蹄提前让肉摊的老板切好。

2. 第2步.

   泡猪蹄的同时，也浸泡香菇，加入香菇你会发现整个猪蹄的味道都提升了好几个档次。

3. 第3步.

   备好大料。

4. 第4步.

   先把姜下油锅爆炒，等姜快熟的时候放入白糖…

5. 第5步.

   热糖的作用是为了给猪蹄上色，冒泡如图的时候下猪蹄，迅速翻炒，以免糊锅。

6. 第6步.

   加入香菇，大料，盐，酱油，颜色不够可以加点老抽。继续翻炒。

7. 第7步.

   翻炒至锅里手指，关火，转入高压锅。这时候加的必须是啤酒，啤酒，啤酒，重要的事情说三遍。啤酒加至快淹过猪蹄即可。高压锅开大火，高压锅尖叫15至20分钟即可出锅。

8. 第8步.

   拍照技术不过关，请谅解，但是味道一级棒。