爸爸会烧很多菜，每当夏季来临都会做这道菜给我们吃。现在爸爸不在了，我靠回忆做了一次，和当初的味道差不多。第一次在下厨房发布菜谱，送给在天上的爸爸，送不出的父亲节礼物。
将所有原材料切丁。肉丁用盐，黄酒，淀粉搅拌均匀，静置一会。
锅烧热，倒入油，将肉丁放入冷油锅中煸熟，盛出。
锅内倒油，烧热后加入洋葱煸炒，大火炒出香味颜色变白后加入豆腐干以前炒。炒均匀后加入肉丁。开小火，加入甜面酱，翻炒均匀后开大火，加入2小勺老干妈辣酱，加绵白糖（根据自己口味调味，我是南方的，比较偏甜），倒入花生，搅拌均匀，最后撒上2把虾米，关火，倒一点麻油（成品比较有光泽，也可不加）。
完工，这个酱可以佐粥也可拌面，夏天没胃口可以尝试做一下。
搭上自制菠菜面，也很不错哦。
关于用量，个人认为可以自由搭配，用料也可调节，但由于酱比较咸，建议分次少加，把原材料包裹住就够了。酱加的多成品会稀。