蔓越莓司康

蔓越莓司康的做法步骤

1. 第1步.

   称好蔓越莓干备用。

2. 第2步.

   切碎，不要粉碎哈，只要把大块的切一下就行，切的太碎了也不好。

3. 第3步.

   把过筛的低筋面粉，糖，盐，无铝泡打粉混合均匀，这个甜度只是淡淡的甜，喜欢甜的很的可以放20或30克糖。

4. 第4步.

   放入软化好的黄油，我的是发酵黄油，如果没有，用普通的无盐黄油就行。

5. 第5步.

   用橡皮刮刀翻拌均匀，不要有大块的黄油，要让黄油和面粉充分混合。

6. 第6步.

   加入淡奶油翻拌均匀。

7. 第7步.

   加入淡奶油的量可以让粉类成团就行，每种面粉的吸水率是不同的，可以略微增减淡奶油的用量。

8. 第8步.

   放入蔓越莓干，继续翻拌均匀。

9. 第9步.

   铺好面垫，准备好模具。

10. 第10步.

    把面团放在面垫上压拌均匀，不要揉哈，不然就出筋了。

11. 第11步.

    我就是带着手套把面团压成片，没有擀，厚度要将近两厘米，不能太薄，不然没有质感，用模具刻出形状。

12. 第12步.

    摆在铺了油纸的烤盘里，预热烤箱180度。

13. 第13步.

    刷上蛋黄液，要多淋点，让它有种要汤下来的那种感觉，但是也不能太多哈！

14. 第14步.

    放入预热好的烤箱里，180度15分钟，最后几分钟一定要看好，不要上色太深了啊！

15. 第15步.

    出炉，这质感，外酥里嫩，是不是想咬一口。

16. 第16步.

    成品。