大盘鸡

大盘鸡的做法

9人浏览0人收藏微时故雨

大盘鸡的做法说明

几年前去新疆阿勒泰地区徒步、有幸跟着当地人吃过一次非著名小店的大盘鸡. 四个糙汉子一份大盘鸡要了两分裤带面愣是没吃完.

如今想起、怕是再也难有那样的饕餮时光.我们用十个月学会了走路、却终此一生难以有十个月的时间走在路上.

大盘鸡的食材和调料

鸡腿	3只
土豆	2个
柿子椒	1个
红椒	1个
子姜	1块
蒜瓣	3个
甜面酱	10克
豆瓣酱	10克
酱油	10克
白酒	10克
陈醋	5克
老抽	5克
冰糖	10克

大盘鸡的做法步骤

第1步.
酱油、老抽、白酒、陈醋腌制一下

第2步.
腌鸡腿的余汁沥到碗里、加豆瓣酱甜面酱冰糖

第3步.
大油入锅同时爆炒土豆和鸡块.

第4步.
上色后入子姜和蒜粒、翻炒一下再入酱汁翻炒均匀.

第5步.
添1碗水、焖煮收汁后入青红椒、翻炒均匀装盘.

第6步.
某宝的馕其实是大烧饼.

第7步.
人间烟火

小贴士

醋可解腻

裤带面可以买点饺子皮扯长就可

相关分类

下午茶大鱼大肉宴客家常菜

相关菜谱