炸薯条

炸薯条的做法步骤

1. 第1步.

   中等大小的土豆 去皮，切成如图片中宽度的长条；

2. 第2步.

   清水冲洗几遍，洗去淀粉；

3. 第3步.

   锅中加水烧开，放入土豆条、一小勺盐，约煮三分钟；（时间不宜太久，如果你买的恰好是那种粉粉口感的土豆，煮太久会碎，会断，会不成型）

4. 第4步.

   捞出；

5. 第5步.

   充分晾干水分（或用厨房纸巾吸干，很麻烦，还是晾干吧☺️☺️）

6. 第6步.

   锅中倒入油，烧至五成热（用筷子插入锅底，有油泡泡涌上来的状态）

7. 第7步.

   倒入土豆条；

8. 第8步.

   大火炸至微微上色，捞出（约3-5分钟）

9. 第9步.

   平盘中垫入硅油纸，将炸好的土豆条分开码放；

10. 第10步.

    入冰箱冷冻（两小时以上或过夜）

11. 第11步.

    炸过的土豆条有油，加上分开码放，就不会粘连在一起；

12. 第12步.

    根据一次炸薯条的量，来决定需要放多少油，尽量是多一点，要能没过土豆条 大火加热，依旧是筷子试油温，有密集的大油泡泡涌上来（想要炸出脆脆的薯条，油温一定要达到这个程度，家里有温度计会更好测温，170-180度）

13. 第13步.

    放入土豆条，用筷子轻轻拨动；

14. 第14步.

    炸至金黄色，（这个过程很快，约三分钟）

15. 第15步.

    尽量一次捞出，用筷子辅助，炸好后不要浸泡在油锅里太久，会很吸油的说；😉😉

16. 第16步.

    温馨提示：过滤勺选择网孔大一点的，滤油比较快。🌝🌝

17. 第17步.

    撒盐或不撒盐，由你口味决定，毕竟番茄沙司也很咸。