凉拌猪耳朵

凉拌猪耳朵的做法步骤

1. 第1步.

   猪耳朵洗干净刮净猪毛

2. 第2步.

   先加入点料酒揉搓去去异味，然后冲洗干净，再倒入老抽2汤匙按摩腌制15分钟

3. 第3步.

   准备好卤制大料，我第二次卤子只放了8枚八角和生姜、生抽、老抽，卤料少反而味道会更美

4. 第4步.

   准备一块纱布，将大料包上扎紧，自制一个卤料包

5. 第5步.

   将葱和生姜铺在电饭煲锅底

6. 第6步.

   将腌制的猪耳朵放进锅内摆好

7. 第7步.

   再加入适量水，盖上盖子按至豆类或肉类档都可以

8. 第8步.

   煮好用筷子插入，可插进去即可

9. 第9步.

   捞出放凉，如果是夏天也可以放进冰箱冷藏一会儿，再取出切片条

10. 第10步.

    调制卤料汁：生抽2汤匙、蒜泥6克、香醋1汤匙、麻油1勺、盐少许调匀

11. 第11步.

    浇上卤料汁调拌，也可以再加点香菜碎调拌

12. 第12步.

    下酒菜制作出来了，美味开吃吧！