爸爸是多年的炊事兵，所以厨艺了得。而红烧肉更是最受家人好评的一道拿手菜。每每在外看到有人吃红烧肉，都会想念爸爸的味道。这道红烧肉成了我心里最为温暖的味道。
却从没有想过要正经的和爸爸学做红烧肉，每次看爸爸在厨房忙碌着，我都很安心慵懒地看视频聊天。于是经常后悔错过一次又一次学艺的大好机会。只好按照网络上各种版本的菜谱试验折腾，终不是爸爸的味道，却也有了我自己的风格，虽没那么口齿留香，却也有另一番美味。
把五花肉泡在水里（大概是半天时间吧），去除血水； 起锅，泡好的五花肉放在锅里，凉水末过五花肉即可，大火烧开，转小火慢炖，半小时左右； 接着把肉捡出，锅中的水去除血沫后保留，肉和原汤重新倒入锅中，加入一罐啤酒，适量老抽，放葱姜蒜、大料、桂皮、肉蔻、干辣椒、香叶； 小火慢炖一小时，加盐调味，出锅。
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