土豆和胡萝卜配合鸡蛋，丰富了早餐人体所需的营养物质，每天吃两根胡萝卜，可使血液中胆固醇降低，也就大大降低了鸡蛋中的胆固醇，这样就不会存在说胆固醇高的情况。
| 鸡蛋 | 2个（依个人情况） |
土豆，胡萝卜擦丝
放盐 和 十三香
放面粉和鸡蛋
顺时针旋转搅拌
锅里放油，弄成圈，如图
放入鸡蛋
煎到微发黄 翻面
.°ʚ(*´꒳`*)ɞ°.
胡萝卜，土豆擦丝，每天早饭家里人一人一个吃完再加一杯牛奶真的很不错，我家里基本每天早上都是这样吃法！
胡萝卜丝土豆丝中加入少许盐，十三香
打入一颗鸡蛋，少许面粉
搅拌均匀，如果不喜欢这样吃，可以多放点面粉，加入少量的水，搅拌，这样就是面多菜少，也是不错的
不粘锅中抹一层油放入调好的土豆丝摆成圆形状
中心打入一颗鸡蛋，不喜欢可以不要
下面煎至发黄，翻面煎，土豆丝和胡萝卜丝都要煎熟
小贴士：
土豆要买新鲜的，切记不要买到发芽土豆！