算是地方特色美食了，在其他地方还真没吃过。这道菜标配是放上韭菜一起，绝对香死人不偿命。在家经常吃妈妈做的，现在也让妈妈远程教导自己做了一下，形状是不太正宗，味道还是很像的。
冷锅里倒入一碗水，加盐、油适量，倒入半碗红薯粉，开大火或中火，边用筷子搅拌边烧，直到快凝结，转至小火。
锅边倒点油，边烧边用铲子压，确保能凝结成厚度均匀的块状。
关火，块状放在砧板上切小块。（我的水放多了点成了不太凝结的块，所以我是用铲子直接划小块没有用刀切）
切完块后再放回锅里，加点油，放韭菜，生抽，开火炒至韭菜熟即可。
装盘成品长这样啦～