全蛋海棉蛋糕

全蛋海棉蛋糕的做法
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全蛋海棉蛋糕的做法说明

海棉蛋糕杯其实很好做,快手,用料不多,口感也很棒哦!
这个是全蛋打发的,易做,不消泡,不回缩。

全蛋海棉蛋糕的食材和调料

鸡蛋2个(60克左右/个)
低筋面粉55克
细沙50克
玉米30克

全蛋海棉蛋糕的做法步骤

  1. 第1步.全蛋海棉蛋糕的做法步骤 第1步

    鸡蛋、细沙糖加一起高速打发直到蛋糊出现纹路而且写8字不会立马消失,正明打发到位了。

  2. 第2步.全蛋海棉蛋糕的做法步骤 第2步

    分三次加入面粉,翻拌均匀。

  3. 第3步.全蛋海棉蛋糕的做法步骤 第3步

    取三分之一蛋糕糊与玉米油翻拌均匀,再倒回其余蛋糕糊里拌均匀。

  4. 第4步.全蛋海棉蛋糕的做法步骤 第4步

    拌好的面糊倒入裱花袋里

  5. 第5步.全蛋海棉蛋糕的做法步骤 第5步

    挤到模具里,轻振几下消除大气泡。

  6. 第6步.全蛋海棉蛋糕的做法步骤 第6步

    放入上下火170左右预热好的烤箱里。

  7. 第7步.全蛋海棉蛋糕的做法步骤 第7步

    烤25分钟即可出炉。

  8. 第8步.全蛋海棉蛋糕的做法步骤 第8步

    成品

  9. 第9步.全蛋海棉蛋糕的做法步骤 第9步

    可爱

  10. 第10步.全蛋海棉蛋糕的做法步骤 第10步

    不会回缩

小贴士

1.全蛋打发时可以隔着50度左右的温水有助打发
2.我用的是12连模,可以做两盘刚好,第一次挤剩下的蛋糕糊等上一盘烤好再挤也不会消泡哦。如果是6连模的话烤制时间要用到35分钟左右。
3.糖的分量尽量不减少,糖量也会对打发和彭松有影响。

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