fluff棉花糖—竹炭覆盆子奶冻卷

fluff棉花糖—竹炭覆盆子奶冻卷的做法步骤

1. 第1步.

   我们要提前制作覆盆子奶冻 首先在盆里倒入覆盆子果茸

2. 第2步.

   接着倒入淡奶油

3. 第3步.

   混合均匀后加入细砂糖

4. 第4步.

   继续加入炼乳

5. 第5步.

   吉利丁片提前用冰水泡软

6. 第6步.

   将混合好的覆盆子奶液加热到细砂糖融化，然后将吉利丁片挤干水份加入到奶液中，搅拌至完全融化

7. 第7步.

   然后倒入盒子中，冷冻2小时

8. 第8步.

   接下来做蛋糕体，用后蛋法，先加入植物油

9. 第9步.

   接着倒入牛奶

10. 第10步.

    混合均匀

11. 第11步.

    过筛加入低粉和竹炭粉

12. 第12步.

    搅拌均匀

13. 第13步.

    最好加入蛋黄

14. 第14步.

    搅拌均匀后蛋黄糊就做好了（好黑(•̀ω•́)✧）

15. 第15步.

    然后打发蛋清

16. 第16步.

    先加入20g的fluff棉花糖打发至起泡，再加入20g的细砂糖打发至湿性发泡 这一步，如果没有fluff棉花糖的话直接用60g细砂糖打发蛋清即可

17. 第17步.

    打发至湿性发泡，呈小弯钩

18. 第18步.

    分两次混合蛋白霜与蛋黄糊，先将1/3的蛋白霜加入到加入到黑黑的蛋黄糊中，翻拌均匀

19. 第19步.

    然后倒回剩余的2/3蛋白霜中继续翻拌均匀

20. 第20步.

    翻拌均匀的面糊倒入烤盘

21. 第21步.

    将面糊摊平

22. 第22步.

    烤箱170度烤22分钟左右 温度与时间仅供参考

23. 第23步.

    出炉震盘冷却晾凉

24. 第24步.

    倒扣过来撕开油布就是超细腻的毛巾底了

25. 第25步.

    蛋糕冷却后，淡奶油加细砂糖进行打发

26. 第26步.

    打发至硬性，这样蛋糕卷卷起来才立体，不会扁扁的

27. 第27步.

    取出冷冻好的奶冻，用你喜爱的切模压出形状

28. 第28步.

    在蛋糕片上挤上奶油，覆盆子奶冻摆在最中间一列

29. 第29步.

    借助擀面棍卷起，冷藏半小时以上定型

30. 第30步.

    定型好的蛋糕卷切块～一闪一闪亮晶晶

31. 第31步.

    成品图