热油锅，把螺丝倒入，不要搅动，煮3分钟，倒入料酒，生姜，大蒜子，干红辣椒翻炒3分钟，加入生抽，老抽，豆豉鱼油，再翻炒3分钟，加入水，水要多，可以多煮些时间更入味，再加入酒酿，干八角，加入盐，盖好锅盖大火煮20分钟，小火煮半小时，加入鸡精，装盘就可以了，洒点香葱末！
