爆炒花甲

爆炒花甲的做法步骤

1. 第1步.

   花甲买回来用清水泡着，加几勺盐粉，让花甲把沙吐干净，大概半个小时。

2. 第2步.

   把几片蒜头剁碎，姜，葱准备好。

3. 第3步.

   准备好调味料，我买的是一斤多一点的花甲，用了三勺酱油，一勺蒜蓉辣椒酱（什么牌子的都可以。）搅拌待用。准备半勺生粉，加一点点点水，搅拌待用。

4. 第4步.

   先放一锅水跟花甲一起煮开，花甲一打开，就立刻捞起，这样不会把肉煮老。全部捞起备用。

5. 第5步.

   锅烧热放油，先炒蒜跟姜，把小辣椒丢进去爆炒一下，有香味了以后把花甲丢进去翻炒几遍，接着把刚刚调好的酱料倒入，翻炒一下，待花甲均匀沾满酱料后，可以把刚刚调好的生粉水倒进去，这样酱料会粘稠，撒点葱花，翻炒收汁。完成！