现在感觉气温越来越高，适当调整每日菜式来满足口腹的同时，也解决了因天太热而没胃口的问题！今天就用低脂的鸡胸肉配上牛油果与新鲜蔬菜，烹饪时间短且营养均衡。牛油果的果实含多种维生素、脂肪酸与蛋白质，高含量的钠、钾、镁、钙等元素，营养价值可与奶油媲美。这一份荤素搭配，营养满满！
材料准备！肉酥就是炸酥的瘦肉，我已经提前炸好咯！取瘦肉切小粒，中小火油炸至香酥即可，也可以用培根或是火腿代替。
锅中倒入适量的橄榄油，放入鸡胸肉香煎。
煎好一边翻面！可以用铲子适当的按压一下鸡胸，排出一些汁让鸡胸更快断生。
按经验看鸡胸肉已经断生后按个人口味加入黑胡椒与适当的盐。
在煎鸡胸的间隙就可以将紫甘兰清洗沥干后切丝，加入适当的盐腌渍。
我用的铁铸锅煎完鸡胸后还有余温，将紫甘兰倒入锅中，利用余温稍微焙一下。锅中还有煎完鸡胸的橄榄油与黑胡椒，这样紫甘兰更具香气。
这是用铁铸锅的余温焙过的紫甘兰。
将鸡胸肉切小粒，与紫甘兰与肉酥放至盘中。
圣女果清洗干净沥干水分后切小粒放到盘中，也可以按个人喜爱加入洋葱，生菜，或是切碎的熟鸡蛋。
最后将牛油果切小块，摆入盘中，备上一份沙拉。