白灼秋葵

白灼秋葵的做法步骤

1. 第1步.

   秋葵洗净，焯水，焯水时是整个放入水中，避免秋葵中粘液流出，丢失营养成分。 焯水后放入凉开水中过一下。此时，切掉头柄部分，摆盘待用。 焯水时要注意时间，时间长了秋葵变软，口感不好，可以用筷子夹两下，用点劲能夹动，但又不至于很软一夹就扁，这个程度就不错。

2. 第2步.

   调汁，生抽，蒸鱼豉油，耗油，白糖，比例大概2:1:0.5:0.5，两勺生抽，一勺豉油，耗油半勺，白糖半勺，加入跟现在的酱汁等量清水，搅匀备用，盐备用。 这个量大概就一盘菜，我们家口味较轻，口味重的可以在后面环节加入适量盐。

3. 第3步.

   蒜切碎，不喜欢蒜味的可以用线椒代替，或者姜丝、葱花都可以，根据自己喜好。 放锅，锅烧热倒入适量食用油和芝麻油，比例大概2:1，喜欢芝麻油香味的也可以1:1，油不要多，平时炒菜的1/4左右就行。 油烧热后放入切碎的蒜，爆出香味，倒入已调好的汁，烧到汁液冒泡泡就可以，这一步可以尝一下味道，淡了加入适量盐。

4. 第4步.

   把烧好的料汁均匀的浇在摆好盘的秋葵上，大功告成！可以享用了😊