自从我家楼下肉铺开始在过年前订制她家自制腊肉后，我便爱上了腊肉，无论是炒什么菜，都喜欢放一点。我最喜欢的吃法就是腊肉炒荷兰豆，有丝丝的甜味和浓浓的肉香，这也是我孩子们最喜欢吃的菜，每次做完，闺女都能吃很多饭，而且还会不停的说，要吃肉肉要吃肉肉，🤣🤣🤣。
将腊肉煮好切片备用，荷兰豆去蒂洗好备用，葱蒜切末
热锅，下油。油量略微比平时炒菜多一点。
油热下荷兰豆，大火快速翻炒。
待部分荷兰豆炒软，改中火，放入所有的葱末和一半的蒜末
放腊肉，继续翻炒
放料酒、十三香、鸡精
所有荷兰豆炒软后，放剩下的一半蒜末和盐
出锅，配上一杯自酿葡萄酒🍷，真是人间美味
给孩子们做碗安全营养的有机小米绿豆粥，炎热的夏天解暑解馋。
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1、腊肉买回来要冷冻在冰箱里，可以吃一年不变质。
2、卖肉大姐告诉我吃前要蒸半小时以上再切片炒菜，我比较懒，就直接放水里煮半小时😅。不过煮完的水不扔掉，却掉沫子后可以做汤喝。
3、蒜末一定要留一半在出锅前放，可以提味。