芒果芝士蛋糕

芒果芝士蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   黄油隔水加热已至融化！先把消化饼干用瓶子碾碎，碎一点比较好，因为黄油混合的时候不会有缝隙，然后倒在八寸的蛋糕模具上，磨具内壁擦上黄油，消化饼干与黄油充分混合后，倒进蛋糕模具，用力压实！一定要压实，不然会散！窍门就在细节处。

2. 第2步.

   然后可以打发奶油奶酪，顺便加入40g的糖粉，打至中性流动，不必打过久，期间可以加入柠檬汁，或者安慕希！口味更佳！

3. 第3步.

   再另起一个大盆，放入动物性奶油，打至至其原先程度两倍大小！就可以打发成功！期间加入30克糖分！

4. 第4步.

   吉利丁粉加入牛奶，隔水加热！已至融化！接下来重点来了！先将吉利丁液倒入奶油奶酪里面，用Z字形搅拌手法搅拌！然后倒入已经打好的动物奶油。全部搅拌好后，倒入蛋糕模具中，先倒入一半，里面＋芒果丁，再倒入另一半，在上面铺一些芒果丁！完成，然后抖动一下，让蛋糕里面空气流出，就没有小孔在里面！放到冰箱冷藏4个小时即可！！！