新西兰花胶取自Lingfish，是鱼鳔的干制品，富含胶原蛋白以及多种维生素及钙锌铁镁等多种微量元素，而脂肪含量几乎为零，是女性保养的圣品，既能美颜又不发胖，更满足了小吃货的口福。
其实泡发的步骤有2种，一种是水发（适合蝴蝶胶、黄花胶），一种是蒸发（适合偏大花胶），因为新西兰的花胶个头都比较大肉厚，而且水发胶原蛋白就留到汤水里面了，为了保留胶原蛋白，更偏爱蒸发，小编为大家介绍下蒸发的具体步骤！
把花胶冲洗一遍，放清水里面浸泡1-2日，每天更换2-3次水
浸泡后取出，放一片生姜，用蒸格蒸5-10分钟，将受热的花胶取出自然冷却
再放入密封容器内加满清水冰箱冷藏泡发1-2日，期间每天更换2-3次水
再把花胶取出切段、放入冰格里面分装，即整个泡发完成。
1.花胶泡发以后，放置冰箱冷藏3天、冷冻2周，时间不宜过长，尽量在有限期以内食用完。
2.夏天温度30度以上，第一个步骤也要放在冰箱冷藏进行。
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