A.茄子🍆洗净，一分两半，再切成一元硬币的厚度。用不粘锅极少量的橄榄油小火慢慢两面煎（其实是烤，因为油真的太少了），减至软熟，盛起放入盘子。
改刀切成块儿。
无图😘，因为太简单了！（确实是我忘记拍照了） 将B.中的全部配料洗净切好，待用。
无图😘，还是我忘记拍照了，但真的是太简单了！ C.全部的调料做成碗汁儿，待用。
锅中加入平时的炒菜油量（最精彩的部分是平时的炒菜油量）将A.煎熟改刀的茄子🍆块儿+B全部，油热后一起倒入锅内翻炒，待葱姜蒜的香味儿烹出，加入C.碗汁儿，继续翻炒。
很快，碗汁儿裹住菜，关火。完美呈现超少油少盐简单易做的色香味俱全的红烧茄子🍆。
1.B.中的配菜随意，因为依据各家的习惯就好，不用很严格，我家就喜欢姜适量，葱蒜多些。
2.C.中的碗汁儿调料随意，是因为各家的口味～甜咸喜好度不一样。
3.煎茄子🍆时不要心急，一定是小火慢慢的两面煎熟，看到表面有微微的焦黄基本上就好了。