顧名思義，香草油就是加入各種香草的油。可以用來做沙律醬汁、麵包蘸汁，當然，做佛卡夏、批薩的topping油也是極好的。簡而言之，用油的地方都可以用香草油替代。
這款是我頗喜歡的搭配，用到的食材不算複雜，但味道豐富度很好，新鮮羅勒和蒜在溫熱的油中充分釋放香氣，牛至增加了味道層次。冰箱常備一小瓶，是極簡單的提升菜品味道的方法。
所需時間：5-10分鐘
羅勒葉洗淨濾乾水份，切碎。蒜切末。
橄欖油加熱至溫熱後，加入羅勒碎、蒜末、海鹽、牛至，關火。
晾涼後裝入玻璃瓶，冷藏可保存15天左右。
註1：不需要用特級初榨橄欖油，因爲要經過加熱，特級初榨同普通橄欖油的味道差別就體現不出來了。
