少女心╭草莓漸變蛋糕卷╮

少女心╭草莓漸變蛋糕卷╮的做法步骤

1. 第1步.

   蛋白蛋黄分离，蛋白放在无水无油的盆里

2. 第2步.

   蛋白分次加入30g砂糖打发至9成湿性发泡 放冰箱冷藏备用

3. 第3步.

   蛋黄加10g砂糖打发至发白

4. 第4步.

   加入40g玉米油继续打发

5. 第5步.

   加入40g牛奶，60g草莓茸继续用电动打蛋器打均匀

6. 第6步.

   筛入45g低筋面粉用刮刀搅拌均匀

7. 第7步.

   取三分之一蛋白加入蛋糕糊搅拌均匀

8. 第8步.

   把搅拌均匀的蛋糕糊全部倒入剩余蛋白中，继续搅拌均匀

9. 第9步.

   平均分成3份，我这里是130克一份

10. 第10步.

    保留一份原色，其余两份一个加入2滴粉色色素，一个加入4滴粉色色素，分别搅拌均匀

11. 第11步.

    烤盘铺油纸，先倒入原色面糊。用刮刀轻微抹平整形

12. 第12步.

    中间再倒入中色面糊，用刮刀轻微抹平整形

13. 第13步.

    最后倒入深色面糊，在桌面轻震几下消泡

14. 第14步.

    烤箱预热180度烤15分钟左右

15. 第15步.

    取出将烤盘从30cm处摔到桌面震去热气

16. 第16步.

    放到烤架上虚盖一张油纸晾凉，蛋糕体上面就是烤至上色的一面向下

17. 第17步.

    200g淡奶油加20g砂糖打发至硬性 奶油量自行调节，我没加这么多 因为不爱吃，减肥也不能吃～～

18. 第18步.

    找一个擀面杖或者圆形棒，拖住油纸卷起来压实 放冰箱冷藏30分钟定型