乌梅汁，气味芬芳，口感酸甜可人，生津止渴去火之功效。是夏季必备饮品。因为乌梅含有留醇、维生素E、维生素B族、维生素C、苹果酸，柠檬酸、铁、磷等。其味酸、性混，有健脾和胃，补养肝肾之功效。
记得那年夏天我婆婆来澳洲帮我照顾小孩，熬了乌梅汁给我们喝，觉得味道还不错。就把配方记下了。婆婆告诉我的配方（250克乌梅和250克山楂放7升水煮后加4斤冰糖）。我觉得量太大了，所以按照比例缩小点来煮。
材料准备齐全。
将乌梅和山楂过水冲洗干净，放入锅中加900毫升水，大火煮开。沸腾后转小火慢慢炖煮30分钟关火。
另准备口锅，用网漏将材料和汤汁分开。
将煮过的乌梅和山楂再放入锅中加300毫升水再煮上10分钟关火。
将煮好的汤汁沥到图3的锅中加冰糖煮至冰糖完全融化即可。
将煮好的乌梅汁浓缩汁冷却装瓶，放入冰箱冷藏。喝的时候，可以按照浓缩汁：热水或冰水=1:3或1:4的比例稀释后饮用。