陕西蘸水面

陕西蘸水面的做法步骤

1. 第1步.

   和面，然后盖上保鲜膜醒20分钟，期间多揉几次。（和面教程已发）

2. 第2步.

   切葱花，蒜片。把西红柿切成块（最好去掉西红柿皮在切块）

3. 第3步.

   锅里放入适量油，又热，切好的葱沫，蒜片。

4. 第4步.

   葱姜炒香后，放入切好的西红柿块，翻炒

5. 第5步.

   翻炒西红柿至糊状。

6. 第6步.

   翻炒过程中加入生抽。放盐。

7. 第7步.

   炒好的西红柿酱加水，煮开。

8. 第8步.

   把打好的鸡蛋，转圈倒入锅中，用筷子快速搅开。放点白胡椒

9. 第9步.

   和好的面，擀开，差不多筷子那么厚。然后刷油，刷一面，盖上保鲜膜，反过来再刷一面，刷完再盖上保鲜膜。醒20分钟。（盖两面的保鲜膜，为了不把油弄的案板上到处都是，收拾起开比较方便）给锅里烧一锅下面水备用。

10. 第10步.

    醒好面，切成宽条，然后扯开，很好扯。

11. 第11步.

    给烧开的锅里，下面。水开点水，点开次就可以捞出，过凉水。

12. 第12步.

    盛出来，泡进凉水里，吃的时候，一根一根挑进碗里。

13. 第13步.

    忘了放油泼辣椒

14. 第14步.

    可以吃了