河虾买来后需要处理，去除虾线，清洗干净。 用料酒姜丝和盐腌制半个小时，在这期间可以把葱神马的准备好。
腌制好控水，放在一旁备用。 热锅下油，加入两片姜，待姜片变色后，将控干水的虾放进油锅。翻炒两分钟左右，虾变红。加入两汤匙老抽和两汤匙生抽。翻炒两分钟，加入200毫升水。待水开后，加入适量老冰糖，调小火盖上锅盖闷煮三分钟。 打开锅盖，调大火收汁，收汁过半加入葱花，继续翻炒收汁，一定要盯着锅里，不停翻炒防止粘锅。收汁完毕，酱汁粘稠。出锅开动！
