火龙果糕

火龙果糕的做法步骤

1. 第1步.

   火龙果去皮

2. 第2步.

   取皮纤维或者果肉榨汁，我觉得用纤维取色口感好，果肉榨出来有黑色核，口感苦，显黑色

3. 第3步.

   冰糖和水下锅煮，冰糖祛痰，白糖惹痰，所以个人喜欢用冰糖

4. 第4步.

   鱼胶粉用冷水调好，加入第三步，再下锅煮至溶化

5. 第5步.

   糖水煮好以后装适量的出来与火龙果纤维榨汁，榨好可以用厨房筛过滤一下渣渣，以免影响成品效果

6. 第6步.

   糖水一定要放凉才可以冷冻，要不然一热一冷会串色，分分钟失败哈

7. 第7步.

   根据模具的大小来决定第一层的厚度，底最好厚一点，容易起模！我用了200克，感觉太薄了，层次不够，😭

8. 第8步.

   放冰箱冷冻室冻至凝固再取出做下一层，如有气泡可以用牙签戳破

9. 第9步.

   第二层开始放火龙果，糖水的量决定了火龙果肉是下沉还是上升，水比果重下沉，果比水重上升，这是物理学重力和浮力的影响哈！

10. 第10步.

    冰好果肉层，就可以把剩下的粉色全部倒上第三层了

11. 第11步.

    特意找了剪纸图案最简单的装饰叶子😁

12. 第12步.

    新鲜的芭蕉叶随意发挥的

13. 第13步.

    成品

14. 第14步.

    成品