制作手法和选用的配料非常简单，饭店里也吃不到的好味道，虾肉Q弹饱满，只只壳肉分离，再沾着盘中汤汁慢慢品味，非常过瘾。
放盆里冲洗干净，把头部和胡须和脚剪掉，杀死后，水份控干。
油多一点，放姜丝，大火加热20秒。
爆炒，虾变红，外壳炸透，快速放入料酒，生抽，白糖，收汁。撒入葱花，装盘。
百分之百成功
1.一定要买活的虾，我一般选基围虾性价比高。2.最快的速度上菜先吃此菜，否则菜品遇凉虾肉会粘在虾壳上，效果大打折扣。3.不建议用大头虾做，味道没有基围虾好。
