新手#酥皮奶油泡芙

新手#酥皮奶油泡芙的做法步骤

1. 第1步.

   先做酥皮 黄油在常温下融化 与砂糖混合均匀

2. 第2步.

   我的黄油在冰箱冻过 有点硬 而且我没开小块 融化地比较慢 所以我在盆子底下装了一盆热水 有助于融化

3. 第3步.

   等到黄油完全融化 就会成黄油本身的颜色

4. 第4步.

   此时加入过筛后的面粉 充分搅拌

5. 第5步.

   搅拌到面粉完全融于黄油 看不到白色粉末了 就可以了

6. 第6步.

   拿保鲜袋凹形状

7. 第7步.

   然后放进冰箱冷藏 待用

8. 第8步.

   (先预热烤箱)制作泡芙 把黄油牛奶细砂糖混合 加热1~2分钟 沸腾且黄油完全融化后 迅速加入过筛后的低筋面粉搅拌

9. 第9步.

   搅拌均匀后开始加入蛋液 再不断搅拌

10. 第10步.

    蛋液可以少量多次地加 加完搅拌均匀才能加下一次 直至粘稠度大概如图就可以停止了

11. 第11步.

    装进裱花袋

12. 第12步.

    把酥皮泥切成片 放在泡芙泥上面 第一次挤所以我挤得挺丑的 刀工也不好 酥皮切得有点厚

13. 第13步.

    放烤箱开始烤 图为10分钟左右的泡芙膨胀程度

14. 第14步.

    这里要说一下 我是参考别人：25分钟的180度 后来发现烤焦了 虽然形状挺好的 但是毕竟烤焦了 于是我把剩下的泡芙泥重新烤

15. 第15步.

    第二次我是20分钟180度来烤的 出来刚刚好 但酥皮切得超级厚(不想浪费嘛) 所以外观比较丑 建议大家在烤的时候 可以适当地看一下泡芙有没有烤焦 然后调整烤的时间 烤的期间不要暂停打开箱门 一定要你决定好结束烤箱时间才能打开箱门 而且打开箱门前 最好等几分钟 等烤箱平静一下 再开门 不然容易塌下去后。

16. 第16步.

    奶油制作 把奶油跟砂糖混合 砂糖按自己口味加入 打蛋器打了特别久都不是很浓稠

17. 第17步.

    然后我就改用电动打蛋器 比较快打发 但是雀巢的奶油真的好容易融！！！ 放了不到一分钟 开始融了 又要重新打 奶油其实打太多次就不好了 5分钟内就最好 这次第一次做所以原料都没买很贵的 所以我下次要买个进口的奶油才行！

18. 第18步.

    成品

19. 第19步.

    第一次的烘焙成品当然要拍个照 为了美观 我用第一次烤焦的泡芙 因为酥皮比第二次的好看 ♡♡♡第一次的烘焙结束♡♡♡