榨菜肉末茄子

榨菜肉末茄子的做法步骤

1. 第1步.

   茄子削皮，切长条的片，泡在水里（不泡水会变黑），待用。（茄子一定要买嫩的，特别容易煮软，白茄子比紫茄子好食）

2. 第2步.

   绞肉就是市场新鲜的猪肉绞成肉碎，加适量的盐、玉米粉、糖、酱油拌匀。

3. 第3步.

   榨菜切碎

4. 第4步.

   窝烧热，放油，倒入沥干水的茄子，炒两分钟加适量水，煮软，关火。

5. 第5步.

   取另一不粘窝烧热，下油，倒入肉末和榨菜放点蒜头，爆炒至半熟，根据口味加适量水、酱油、辣椒酱煮熟。

6. 第6步.

   倒入煮好茄子中翻炒几下，加盐，撒上葱花，上碟。